ルクルーゼとはなんぞや？

スキレットとは鋳鉄（ちゅうてつ）製のフライパンのことを指す。
同社のスキレットは鉄、チタン、アルミなどから作られている。

鋳鉄（ちゅうてつ）とは、砂製の型の中に高温で溶かした鉄を注ぎ込み、固めて仕上げたものだ。
普通のフライパンと比して重く、厚みがあるのが特徴。
そのため高い蓄熱性を発揮しムラなく火を通すのでステーキ、肉料理などに適する。
まず表面を強火で、後は弱火で焼いていくハンバーグなどは普段の作り方で作ってもはっきりと実感できるほどに美味しく仕上がる。一度試してみてほしい。
炒め物はもちろん、オーブン料理にも使える。

●特長
同社の製品は全般、耐久性、保温性に優れる。これは特殊３層ホーロー加工によるものだ。
内側はグリーセマイユというエナメル質のホーローがけ処理を行っているため、煮物、炒め物、揚げ物など調理方法を問わず使うことができる。

●フライパンＱ＆Ａ
Q.中古でルクルーゼフライパンを手に入れました。正しい使用法と簡単なレシピを教えてください。
フライパンを熱し、普通に玉子焼きや目玉焼きを作るのですが、こびりついてとれないのです。
私の使い方が悪いのか鉄鍋だからなのか、ともかく気をつけるべきことがありましたらご教授下さい。

A.テフロン加工品に慣れてしまっていると、油を引くという感覚が薄れてしまいますよね。
油を全く引かないと、焦げ付きやすくなってしまいます。
十分にフライパンを熱して油をなじませてから使います。
何度も使っていると焦げ付きにくくなってきます。